餐飲業在過去三年的新冠肺炎疫情影響下，企業營運環境和消費者的用餐型態發生了巨大變化。隨著疫情漸漸平穩，餐飲業面臨缺工危機，餐飲OMO（Online merge Offline）轉型需求變得越來越重要，台灣餐飲科技產業也進入了一個關鍵的轉捩點。根據2022年未來流通研究所的調查指出，台灣餐飲業者主要面臨的前10大困境中，有三項與勞動力有關，分別是人事成本過高、人員流動率高和人力短缺。
因此，餐飲業者急需導入餐飲科技來降低成本、提升營運效率並增加獲客留客機會，同時也有助於企業長期優化獲利結構和保持競爭力。許多餐飲業者紛紛採取科技應用，這一趨勢已經形成歷史新高。
台灣的餐飲科技產業正在蓬勃發展，許多企業投入這一領域。雲端POS系統、接單系統和數據分析成為餐飲科技發展的主要方向。企業像iCHEF、EZTABLE、益欣資訊、肚肚、Eats365等，都提供各種核心服務，如雲端POS、線上點餐、銷售分析、會員集點、成本控管、結帳支付等。根據統計，2020年台灣餐飲業者導入POS系統比例達到75.6%，而建置線上點餐系統的比例也從2019年的16.2%增長至2022年的34.8%。
（小編OS:不得不說，現在不管是餐廳或是飲料店等，都必備上述的所有系統，但仍然很多業者不具備數位化思維，在報導資料中看到，Ocard執行長陳逸生提到，台灣大約只有10%的餐飲業者在規劃，如何用CRM來達到有效經營，希望未來有更多業者能夠意識到餐飲科技所帶來的優勢。）
而送餐機器人更是未來餐飲服務的趨勢之一，未來流通研究所總監林原慶，也在今年的未來商務展上提到，從去年開始，像是送餐機器人這種過去比較少使用的新技術，餐飲業者都開始大量採用。自疫情以來在台灣使用率也逐漸升高，餐飲科技應用，已不再是面對疫情來臨的解法，而是業者增加基本競爭力的必要條件。
獵戶星空、普渡、擎朗等企業在送餐機器人領域取得成功，並在國際市場獲得廣泛應用。鉅晶量科技也致力於送餐機器人解決方案，希望能成為餐飲業者的成立助手。
總體來說，台灣的餐飲科技產業正處於高速發展階段，科技應用已成為提升餐飲業競爭力和經營效率的重要途徑。隨著科技不斷進步，這一產業前景將更加廣闊，並有望為餐飲業帶來更多創新和便利。
※鉅晶量科技真心話※
其實送餐機器人，不僅侷限於餐飲科技，他更是可以配送任何物品或是廣告推銷的全能機器人，在工廠、飯店、商場、觀光園區，都能展現他的價值哦！
資料來源：https://www.mirai.com.tw/2023-taiwan-restaurant-technology-map/ , https://www.bnext.com.tw/article/75710/food-omo-technology
圖片來源：未來流通研究所
